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Andis Pizza-Teig


Zutaten für 8 Personen:

  • 500 ml lauwarmes Wasser
  • 1 kg Mehl
  • 1 g Hefe
  • 12 g Olivenöl
  • 2 - 3 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zucker


Zubereitung:

  1. in lauwarmes Wasser kommen Salz, Zucker und Olivenöl
  2. dann die Hefe hinzugeben
  3. die Masse mit einem Schneebesen verrühren, damit sich die Hefe auflöst
  4. diese Masse langsam unter das Mehl rühren und ständig durchkneten (mit Hand oder einer Knetmaschine)
  5. nach 10 Minuten Kneten den Teig in eine Schüssel geben und mit einem trockenen Tuch abdecken
  6. Teig bei 25–35°C circa 2 Stunden gehen lassen
  7. anschließend den Teig nochmals durchkneten und portionieren
  8. die portionierten Teigstücke nochmals 1 Stunde gehen lassen
  9.  Teig ausrollen und nach Geschmack belegen 

 

Rezept: Andreas Schweiger

Quelle: RTL2-Die KochProfis

zum Video

der Zubereitung


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