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Lafer!Lichter!Lecker!

Dessert-Rezepte Johann Lafer



Ananas-Sorbet

Altbier-Sabayon

Apfel-Walnuss-Strudel mit Vanille-Sabayon

Aprikosen-Mohn-Knödel mit Vanille-Sauce
Aprikosen-Tarte mit Orangenlikör, Baiserhaube & Gewürz-Sabayon

 

Birnen-Beignets im Pistazienknusper mit Buttermilch-Eis & Kardamom

Birnen-Sorbet mit Hippen 

Buttermilch-Eis

 
Cassis-Feigen


eingelegte Zwerg-Orangen

Erdbeer-Joghurt-Eis

 

Gegrillter Pfirsich mit Joghurt-Basilikum-Eis & Mandel-Krokant-Hippen

Gewürz-Zwetschgen

Grapefruit-Minz-Salat

Geeistes Birnen-Süppchen mit Birnen-Sorbet & Hippen

 

Himbeer-Tartelette mit Pistazien Karamell & Sangria-Sorbet

 
Joghurt-Basilikum-Eis

Joghurt-Ingwer-Eis

Johannisbeer-Sorbet

  
Kardamom-Birnen

Kumquats-Ragout


Lebkuchen-Brownie mit Vanille-Kumquats & Portwein-Sabayon

Lebkuchen-Soufflé mit Altbier-Sabayon & eingelegten Zwerg-Orangen

 

Macadamia-Brownie mit Joghurt-Ingwer-Eis

Macadamianuss-Schmelze

Mandel-Krokant-Hippen

Mango-Kompott

Mango-Sorbet

Matcha-Tee-Clafoutis mit Kardamom-Birnen & Zimt-Sabayon

Mohn-Souffle´mit Sabayon & Zwergorangen-Ragout

Mokka-Haselnuss-Soufflé mit Nougat-Sauce

 

Nougat, halbgefroren mit Pistazien-Krokant-Blätter & Cassis-Feigen

Nougat-Sauce

  

Pistazien-Krokant-Blätter

 

Rhabarber-Consommé mit Erdbeer-Joghurt-Eis

Rhabarber-Schokoladen-Crumble im Glas

Rhabarber-Sekt-Kompott

Rote Grütze-Eis

 

Safran-Buchteln mit Mango-Kompott & Ananas-Sorbet

Sangria-Sorbet

Schmand-Törtchen mit Rote Grütze-Eis

Schoko-Sabayon

Schokoladen-Cannelloni mit Gewürz-Zwetschgen & Tannen-Honig-Eis

Schokoladen-Whiskey-Panna cotta mit Johannisbeer-Sorbet

Steiramisu (Schicht-Dessert mit Apfel-Kompott & Mascarpone-Mousse)

Süße Kartoffel-Klößchen mit Macadamianuss-Schmelze & Kumquats-Ragout

 

Tannen-Honig-Eis

Tonkabohnen-Sabayon

Topfenknödel mit Rhabarber-Sekt-Kompott  & Tonkabohnen-Sabayon

 

Vanille-Gewürz-Eis

Vanille-Sabayon

Vanille-Sauce

 

Zimt-Sabayon

Zitrus-Tarte mit Vanille-Gewürz-Eis

Zwetschgen-Crêpe-Röllchen mit Gewürztraminer Sabayon

 

erfasst: 9.2.2013-6.12.2014

Stand:  6.12.2014


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