Kerners Köche | Rezepte aus Staffel 1

Rezepte A - Z

Kerners Köche

1. April 2017

Alexander Kumptner, Meta Hiltebrand, Alexander Herrmann, Johann Lafer 

8. April 2017

Alexander Herrmann, Sebastian Lege, Johann Lafer, Sarah Wiener 

15. April 2017

Sarah Wiener, Nelson Müller, Alexander Herrmann, Johann Lafer  

• Süchtig machendes Hummus aus dem Heiligen Land
• Osterei mit Blumenkohl & Schnittlauch-Sud
• Oster-Maishähnchen mit Schwarzbrot-Schmelze
• Gefülltes Oster-Nest, Basilikum-Sorbet, Rhabarber

22. April 2017

Cornelia Poletto, Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck, Johann Lafer  

• Vitello tonnato
• Steak Tatar 2.0 mit Gurken-Joghurt
• Backhendl auf Kartoffel-Bärlauch-Salat
• Erdbeer-Kuchen mit Erdbeer-Joghurt-Eis   

29. April 2017

Nelson Müller, Maria Groß, Johann Lafer, Ludwig Heer

• Zweierlei von der Forelle mit Apfel-Radieschen-Sud
• Pochiertes Landei mit Brunnenkresse und Couscous
• Lammfilets, gegrilltes Gemüse und Bärlauch
• Gefüllte Dampfnudeln, Chai-Soße, Rum-Trüffeln

6. Mai 2017

Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Mario Kotaska, Christian Lohse 

• Asiatischer Rindfleisch-Papaya-Salat
• Stubenkükenbrust mit Spargel-Morchel-Salat
• Steinbuttfilet mit Graupen und Fenchel
• Susi-Wong-Tiramisu  

13. Mai 2017

Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Kumptner, Mario Kotaska 

20. Mai 2017

Sarah Wiener, Alexander Herrmann, Christian Lohse, Alfons Schuhbeck

• Alpenlachs mit Gemüse-Bandnudeln
• Gebackener Karpfen mit Sellerie-Sesam-Salat
• Bouletten mit Rahmlauch und Petersilien-Öl
• Geeistes Holunder-Sekt-Süppchen mit Topfen-Nockerl

27. Mai 2017

Alfons Schuhbeck, Tarik Rose, Léa Linster, Alexander Kumptner

• Geblätterter Thunfisch mit gefüllten Salatherzen
• Geräuchertes Tatar vom Saibling mit Speck-Kartoffeln
• Entenbrust in Ahornsirup gebraten mit Erdbeeren
• Pochierte Eischnee-Kugel mit Vanille und Himbeeren

3. Juni 2017

Nelson Müller, Meta Hiltebrandt, Cornelia Poletto, Alexander Herrmann 

• Kabeljau mit Alb-Linsen, Meerrettich, Schweinebauch
• Pochiertes Kalbsmedaillon im Rote-Bete-Saft
• Lackierte Perlhuhnbrust mit Mais und Zwetschgenjus
• Süße Avocado-Creme mit Joghurt-Sorbet

10. Juni 2017

Alfons Schuhbeck, Lea Linster, Juan Amador, Christian Lohse 

17. Juni 2017

Johann Lafer, Pia-Engel Nixon, Nelson Müller, Sarah Wiener 

24. Juni 2017

Brian Bojsen, Christian Lohse, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto 

• Süßer Glückstädter Matjes mit Marzipan und Obst
• Spargel-Morchel-Frikassee, Spargel, Erbsen-Sauce
• Fleischpflanzerl auf Bratkartoffel-Püree
• Südtiroler Karamell-Apfel mit Sorbet                   

1. Juli 2017

Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Roland Reuss, Ralf Zacherl 

• Asiatisches Beef in der Sesam-Rolle mit Wasabi-Creme
• Saibling auf Karotten-Ingwer-Soße mit Kräuter-Quinoa
• Riesengarnelen à la Portuguese
• Mandel-Pancake, Rum-Ananas, Joghurt-Sorbet

8. Juli 2017

Alfons Schuhbeck, Johann Lafer, Cornelia Poletto, Meta Hiltebrand 

• Surf and Turf mit Wachtelei und Mini-Mango-Salat
• Krustentier-Eintopf
• Rehrücken, Lakritz-Sauce, Birnen-Bohnen-Speck-Salat
• Timbale à la Meta – Eis mit Beeren-Salat im Lasagneblatt

22. Juli 2017

Alexander Herrmann, Johann Lafer, Maria Groß, Nelson Müller