Kerners Köche - Staffel 2

Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Kumptner, Johann Lafer 

• Marinierter Butternusskürbis mit Chili-Birne, Saibling, Calamaretti & Kürbiskernen
• „Kartoffel-Panino“ mit Steinpilzen & Kräuter-Salat
• Langsam konfierte Schweinebäckchen mit Roter Bete im Rettich-Fond
• Abgeflämmte Kürbis-Blüten mit Zwetschgen-Sorbet    

Léa Linster, Alfons Schuhbeck, Maria Groß, Christian Lohse 

Ralf Zacherl, Johann Lafer, Rainer Sass, Tim Mälzer, Sarah Wiener  

Alexander Herrmann, Nelson Müller, Ludwig Heer, Maria Groß 

Christian Lohse, Alexander Kumptner, Sarah Wiener, Johann Lafer  

• Wan Tan Suppe - CL
• Spicy Tuna mit Avocado-Mango-Salat & knusprigen Papadams
• Erdäpfel-Gulasch mit Steinpilzen
• Vanille-Soufflé, Mango-Passionsfrucht-Ragout, Champagner-Sorbet            

Alexander Herrmann, Maria Groß, Christian Lohse, Mario Kotaska 

• Blumenkohl-Couscous mit Orangen, Gemüse-Konfetti und Rehtranchen
• Rinder-Carpaccio, Zucchini-Röllchen mit Ricotta-Limonen-Creme, Spinat-Salat und Brot
• Kochschinken-Pfannkuchen mit Mayonnaise-Kartoffel-Salat
• Kölner Domwaffel mit beschwipsten Äpfeln und Rum-Rosinen-Eis  

Nelson Müller, Mario Kotaska, Cornelia Poletto, Alexander Herrmann

• Makrele/gebeizt, gebacken und als Tatar, Gurken-Sorbet, Koriander-Mayonnaise
• Kartoffel-Plätzchen mit geschmolzener Blutwurst und Trüffel-Soße
• Confierte Entenkeulen mit Graupen-Risotto
• Weißes Glühwein-Sorbet, Bratbirne, karamellisierte Macadamianüsse     

Alexander Kumptner, Ralf Zacherl, Léa Linster, Christian Lohse 

• Carpaccio vom Ochsen mit Estragon, Feta- Käse, eingelegte Rote Zwiebeln und geröstetes Ciabatta
• Salat von Taube, Chicorée und Walnüssen
• Zartes Rehfilet mit Winterfrüchten und Schokoladen- Rotwein-Sauce
• Kaffee-Kakao-Creme    

Johann Lafer, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck, Ludwig Heer 

• Rösti mit Sesamheilbutt und Wasabischaum
• Das Beste aus dem Reste: Nach-weihnachtlich gefüllte Erdäpfel-Knödel mit Bröselbutter
• Rehrücken auf Apfel-Wirsing mit weißer Pfeffersauce und Porridge-Plätzchen
• Spekulatius-Kaiserschmarrn mit Glühwein-Beeren, Sauerrahm-Sorbet und Gewürz-Schokolade    

Mario Kotaska, Alexander Kumptner, Alexander Herrmann, Maria Groß 

Meta Hiltebrand, Christian Lohse, Alexander Kumptner, Cornelia Poletto 

Maria Groß, Sebastian Lege, Léa Linster, Alfons Schubeck 

Johann Lafer, Sarah Wiener, Meta Hiltebrand, Alexander Kumptner 

Léa Linster, Christian Lohse, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener

Alfons Schuhbeck, Brian Bojsen, Johann Lafer, Cornelia Poletto

Tarik Rose, Sarah Wiener, Tom Franz und Johann Lafer 

Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Maria Groß, Alexander Kumptner 

Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Léa Linster

Alfons Schuhbeck, Maria Groß, Johann Lafer, Tarik Rose, Johannes B. Kerner

Cornelia Poletto, Alexander Herrman, Nelson Müller, Sebastian Lege