Stadt, Land, Lecker - STAFFEL 3


Rezepte aus Stadt, Land, Lecker - Staffel 3 - 2018

12.5.2018 - Mallorca

Alfredo Molinet & Nelson Müller

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Nelson Müller 12. Mai 2018 Mallorca.pdf
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26.5.2018 - Mallorca

Marcel Ress & Alexander Herrmann

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Alexander Herrmann 26. Mai 2018 - Mallor
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9.6.2018 - Mallorca

Gabriel Heuberger Muiños & Christian Lohse

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Christian Lohse 9. Juni 2018 Mallorca.pd
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8.9.2018 - Partschins/Südtirol

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Alexander Herrmann 8. September 2018 Süd
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15.9.2018 - Affi/Gardasee

Laura Carraro & Christian Lohse 

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Christian Lohse 15. September 2018 Garda
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22.9.2018 - Südtirol

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Maria Groß 22. September 2018 - Südtirol
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29.9.2018 - Mallorca

Jens Bräuning & Nelson Müller

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Nelson Müller - Fideua de mar y montaña
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13.10.2018 - Wolfgangsee

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Maria Groß 13. Oktober 2018 - Wolfgangse
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20.10.2018 - Wien

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Christian Lohse 20. Oktober 2018 Wien.pd
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27.10.2018 - Mallorca

Sergio Olmedo & Alexander Herrmann

  • Conejo con cebolla y patas de cangrejo
  • Kaninchen-Eintopf mit Krabben und Gambas de Soller
  • Crema Catalana
  • Kaninchen-Hackbällchen
  • Pa amb oli/Mallorquinisches Tomatenbrot
  • Topinambur-Püree
  • Zwiebel-Toffee
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Alexander Herrmann 27. Oktober 2018 - Ma
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Rezepte
-Gams-Ragout, Kalbsleber-Pralinen, Apfel-Rotkohl
-Mogen-Pingelan
Nelson Müller 20.April 2019 - Österreich
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Kommentare: 6
  • #6

    HappyM-Admin: Susanne (Dienstag, 17 November 2020 21:41)

    Hallo Irina,
    vielen Dank für den Hinweis. Die fehlenden Kartoffeln hatte ich nicht bemerkt (andere Leser auch nicht). Allerdings sind sie im Original-PDF-Rezept nicht vermerkt. Da ich die Sendung nicht gesehen hab und sie auch in keiner Mediathek finden konnte, weiß ich leider nicht, an welcher Stelle die Kartoffeln nun genau dazu kommen, um das Rezept zu korrigieren. Könnte ich diesbezüglich bitte einen Tipp bekommen?

    Vielen Dank im Voraus!

  • #5

    Irina (Dienstag, 13 Oktober 2020 11:38)

    Hallo,

    ich habe heute (13.10.20) das Rezept Coca de patata ( von 26.5.18) im Fernsehe gesehen und sofort nachgekocht - es ist einfach toll!
    Nur hätte ich eine Ergänzung zu Ihrem Rezept - die Kartoffeln, die man vorkocht, tauchen später bei der Zubereitung nicht mehr auf. Ich vermute, sie wurden etwas vergessen. Da ich die Sendung gesehen habe, wusste ich, wann sie in den Teig reinkommen, aber es wäre nicht schlecht, das Rezept zu bearbeiten.
    Vielen Dank!

  • #4

    HappyM-Admin: Susanne (Sonntag, 16 August 2020 13:47)

    Rezept für Frittatenscheiben aus "Zweierlei vom Wildschwein gebratenen Frittatenscheiben" von Norbert Steiner:

    Zutaten für die Frittatenscheiben:
    0,5 l Milch
    250 g Mehl
    10 Eier
    250 g Butter
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    Zubereitung:
    1. Die Hälfte der Butter schmelzen und mit Milch, fünf Eiern, Mehl, Salz, Muskat und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig rühren. Sollten sich Klümpchen bilden, kann man den Teig mit einem Pürierstab durchmixen. Daraus nicht zu dünne Pfannkuchen (Palatschinken) zubereiten und durchkühlen lassen. Danach in dünne Streifen schneiden.

    2. Butter und Eigelbe schaumig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen. Beide Eimassen zu den geschnittenen Frittaten geben und den Schnee unterheben; mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. In Frischhaltefolie Würste formen (wie Serviettenknödel) und circa eine halbe Stunde kochen (oder im Dampfgarer bei 100°C, 100 % Dampf garen).

    3. Wiederum etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Kurz vor dem Servieren in Butter anbraten.

  • #3

    Monika Steiert (Sonntag, 16 August 2020 07:52)

    Ich hätte gerne das Fritatenknödel Rezept aus der WH Sendung vom 15.08.2020

  • #2

    HappyM-Admin:Susanne (Donnerstag, 06 August 2020 21:46)

    Rezepte vom 20.4.2019 – Birgit Steiner & Nelson Müller (siehe PDF!)

    *Gams-Ragout, Kalbsleber-Pralinen, Erdäpfel-Paunzelan, Apfel-Rotkohl
    *Mogen-Pingelan/Mohn-Pingelen/Mit Mohn-Paste gefüllte Krapfen

  • #1

    Hans-Joachim Schröer (Sonntag, 02 August 2020 17:08)

    Ich hätte sehr gerne das Rezept aus der Kochsendung mit Nelson Müller aus Österreich vom letzten Freitag.