Stadt, Land, Lecker – Staffel 4

19. Januar 2019

Sebastian Schinko & Nelson Müller

• Gekochte Fledermaus mit Semmelkren und Blutstommerl 
• Marillen-Knödel          

2. Februar 2019

Christian Coll Garcia  & Alexander Herrmann

• Glasierte Lammschulter mit Kumquat
• Kürbis im Speckmantel und Pastinaken-Püree
• Frittierte Kabeljau-Häppchen – Buñuelos de Bacalao 

9. Februar 2019

Günther Lobiser & Maria Groß

• Signaterhof Pfandl
• Kartoffelteigtaschen mit Ziegenkäse-Füllung
• Lamm-Ragout, Rote-Bete-Knödel, Spinat-Topfen-Tirtln 
• Strauben 

23. Februar 2019

Evelyn Feichter & Christian Lohse

• Das Beste vom Lamm mit Kartoffelblattan 
• Stocktirtlan mit Kaffee-Sauce      

9. März 2019

Bálint Magyar & Alexander Herrmann

• Topfen-Palatschinken
• Wiener Rinds-Suppe mit Grieß-Nockeln und Leber-Knödeln
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat       

20. April 2019

Birgit Steiner & Nelson Müller

• Gams-Ragout und Kalbsleber-Pralinen
• Erdäpfel-Paunzelan und Apfel-Rotkohl
• Mogen-Pingelan
• Mit Mohn-Paste gefüllte Krapfen       

27. April 2019

Markus Holzer & Alexander Herrmann

• Erdepfl-Bockshörndl-Schmarrn
• Rhabarber-Gundelreben-Kompott  
• Beuschel vom Ziegenkitz mit Fichten-Knödeln  
• Ziegenkäse-Praline im Schüttelbrotbröselmantel

4. Mai 2019

Norbert Steiner & Maria Groß

• Zweierlei vom Wildschwein
• Gebratene Frittatenscheiben und sautierte Waldpilze  
• Powidltascherln    

6. Mai 2019

Jörg Friedrich & Alexander Herrmann

• Kartoffelknödel mit Blutwurstfüllung und Speck-Sauce 
• Sauer Grumbeer-Brieh – Kartoffelsuppe
• Uromas Dampfnudeln mit Woischaumsoß‘     

7. Mai 2019

Chris Hegmann & Alexander Herrmann

• Wirsingwickel und Bratwurst vom Bachsaibling
• Gefüllte Kartoffeltaschen   

8. Mai 2019

Susanne Rummel & Alexander Herrmann

• Gefüllte Kalbsbrust
• Keschdegemies/Kastaniengemüse und Rotkraut    

9. Mai 2019

Klaus Hambel & Alexander Herrmann

• Pfälzer Saumagen
• Kartoffelstampes und Riesling-Sauerkraut    

10. Mai 2019

Christian Rubert & Alexander Herrmann

• Süßwasserfisch-Variation „Matelote“
• Gebratener Zander und Hecht-Klößchen
• Flusskrebs-Nudel-Rollen
• Fisch-Fond und Riesling-Sauce
• Gebratener Rosenkohl und Sprossenkohl
• Zwiebel-Püree und Rote Essig-Zwiebeln 

11. Mai 2019

Peter Kotynkowiecz & Alexander Herrmann

• Dreierlei Sterz mit Kümmelbraten in Schwarzbier-Sauce
• Saumaisen und Schilcherkraut 
• Spagatkrapfen      

18. Mai 2019

Hannes Heim & Alexander Herrmann

• Melkermuas  
• Zillertaler Hochzeitsmahlerl
• Ofenleber – Hackbraten aus Innereien
• Schweinemedaillons im Speckmantel
• Zillertaler Zergl – Kaspressknödel