Stadt, Land, Lecker – Staffel 4
Rezepte aus 2019
19.1.2019 - Sebastian Schinko & Nelson Müller
2.2.2019 - Christian Coll Garcia & Alexander Herrmann
- Glasierte Lammschulter mit Kumquat, Kürbis im Speckmantel und Pastinaken-Püree
- Paletilla de cordero lechal glaseada, kumquat, romero y calabaza ahumada
- Frittierte Kabeljau-Häppchen/Buñuelos de Bacalao
9.2.2019 - Günther Lobiser & Maria Groß
Signaterhof Pfandl
- Kartoffelteigtaschen mit Ziegenkäse-Füllung und geschmolzenen Tomaten
- Lamm-Ragout
- Rote-Bete-Knödel
- Spinat-Topfen-Tirtln
Zusatz-Rezept:
Strauben
23.2.2019 - Evelyn Feichter & Christian Lohse
- Das Beste vom Lamm mit Kartoffelblattan
- Stocktirtlan mit Kaffee-Sauce
9.3.2019 - Bálint Magyar & Alexander Herrmann
- Topfen-Palatschinken
- Wiener Rinds-Suppe mit Grieß-Nockeln und Leber-Knödeln
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat
20.4.2019 - Birgit Steiner & Nelson Müller
- Gams-Ragout, Kalbsleber-Pralinen, Erdäpfel-Paunzelan und Apfel-Rotkohl
- Mogen-Pingelan/Mohn-Pingelen/Mit Mohn-Paste gefüllte Krapfen
27.4.2019 - Markus Holzer & Alexander Herrmann
- Erdepfl-Bockshörndl-Schmarrn mit Rhabarber-Gundelreben-Kompott
- Beuschel vom Ziegenkitz mit Fichten-Knödeln
- Ziegenkäse-Praline in Schüttelbrotbröselmantel und Berglinsen
4.5.2019 - Norbert Steiner & Maria Groß
- Zweierlei vom Wildschwein (gespickter Rücken und geschmorter Schopf) mit gebratenen Frittatenscheiben und sautierten Waldpilzen
- Powidltascherln
6.5.2019 - Jörg Friedrich & Alexander Herrmann
- Kartoffelknödel mit Blutwurstfüllung und Speck-Sauce
- Sauer Grumbeer-Brieh (Kartoffelsuppe) mit Uromas Dampfnudeln und Woischaumsoß‘
7.5.2019 - Chris Hegmann & Alexander Herrmann
Wirsingwickel und Bratwurst vom Bachsaibling mit gefüllten Kartoffeltaschen
8.5.2019 - Susanne Rummel & Alexander Herrmann
Gefüllte Kalbsbrust mit Keschdegemies/Kastaniengemüse und Rotkraut
9.5.2019 - Klaus Hambel & Alexander Herrmann
Hausgemachter Pfälzer Saumagen mit Kartoffelstampes und Riesling-Sauerkraut
10.5.2019 - Christian Rubert & Alexander Herrmann
Süßwasserfisch-Variation „Matelote“
- Gebratener Zander, Hecht-Klößchen und Flusskrebs-Nudel-Rollen
- Fisch-Fond und Riesling-Sauce
- Gebratener Rosenkohl und Sprossenkohl
- Zwiebel-Püree und Rote Essig-Zwiebeln
11.5.2019 - Peter Kotynkowiecz & Alexander Herrmann
- Dreierlei Sterz mit Kümmelbraten in Schwarzbier-Sauce, Saumaisen und Schilcherkraut
- Spagatkrapfen
18.5.2019 - Hannes Heim & Alexander Herrmann
- Melkermuas
- Zillertaler Hochzeitsmahlerl
Ofenleber (Hackbraten aus Innereien) mit Schweinemedaillons im Speckmantel und Zillertaler Zergl (Käsepressknödel)
Günter Klein (Samstag, 20 Juni 2020 16:22)
Die Serie Stadt Land Lecker ist Klasse. Unterhaltung und Anregungen zum Umsetzen inklusive. Bitte weiter machen in einer neuen Staffel. Vielen Dank.