Stadt, Land, Lecker - STAFFEL 4


Rezepte aus Stadt, Land, Lecker - Staffel 4

19.1.2019 - Sebastian Schinko & Nelson Müller

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Nelson Müller-19. Januar 2019-Österreich
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2.2.2019 - Christian Coll Garcia  & Alexander Herrmann

  • Glasierte Lammschulter mit Kumquat, Kürbis im Speckmantel und Pastinaken-Püree
  • Paletilla de cordero lechal glaseada, kumquat, romero y calabaza ahumada 
  • Frittierte Kabeljau-Häppchen/Buñuelos de Bacalao     

 

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Alexander Herrmann - 2. Februar 2019.pdf
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9.2.2019 - Günther Lobiser & Maria Groß

Signaterhof Pfandl

  • Kartoffelteigtaschen mit Ziegenkäse-Füllung und geschmolzenen Tomaten
  • Lamm-Ragout
  • Rote-Bete-Knödel
  • Spinat-Topfen-Tirtln 


Zusatz-Rezept:

Strauben

 

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Maria Groß in Signat - 9. Februar 2019.p
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23.2.2019 - Evelyn Feichter & Christian Lohse

  • Das Beste vom Lamm mit Kartoffelblattan 
  • Stocktirtlan mit Kaffee-Sauce 

 

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Christian Lohse - 23. Februar 2019.pdf
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9.3.2019 - Bálint Magyar & Alexander Herrmann

  • Topfen-Palatschinken
  • Wiener Rinds-Suppe mit Grieß-Nockeln und Leber-Knödeln
  • Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat     
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Alexander Herrmann 9. März 2019.pdf
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20.4.2019 - Birgit Steiner & Nelson Müller

  • Gams-Ragout, Kalbsleber-Pralinen, Erdäpfel-Paunzelan und Apfel-Rotkohl
  • Mogen-Pingelan/Mohn-Pingelen/Mit Mohn-Paste gefüllte Krapfen  
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Nelson Müller 20.April 2019 - Österreich
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27.4.2019 - Markus Holzer & Alexander Herrmann

  • Erdepfl-Bockshörndl-Schmarrn mit Rhabarber-Gundelreben-Kompott  
  • Beuschel vom Ziegenkitz mit Fichten-Knödeln  
  • Ziegenkäse-Praline in Schüttelbrotbröselmantel und Berglinsen  
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Alexander Herrmann - 27. April 2019.pdf
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4.5.2019 - Norbert Steiner & Maria Groß

  • Zweierlei vom Wildschwein (gespickter Rücken und geschmorter Schopf) mit gebratenen Frittatenscheiben und sautierten Waldpilzen  
  • Powidltascherln       
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Maria Groß 4. Mai 2019.pdf
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6.5.2019 - Jörg Friedrich & Alexander Herrmann

  • Kartoffelknödel mit Blutwurstfüllung und Speck-Sauce 
  • Sauer Grumbeer-Brieh (Kartoffelsuppe) mit Uromas Dampfnudeln und Woischaumsoß‘       
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Alexander Herrmann 6. Mai 2019.pdf
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7.5.2019 - Chris Hegmann & Alexander Herrmann

Wirsingwickel und Bratwurst vom Bachsaibling mit gefüllten Kartoffeltaschen  

 

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Alexander Herrmann - 7. Mai 2019.pdf
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8.5.2019 - Susanne Rummel & Alexander Herrmann

Gefüllte Kalbsbrust mit Keschdegemies/Kastaniengemüse und Rotkraut   

 

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Alexander Herrmann - 8. Mai 2019.pdf
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9.5.2019 - Klaus Hambel & Alexander Herrmann

Hausgemachter Pfälzer Saumagen mit Kartoffelstampes und Riesling-Sauerkraut   

 

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Alexander Herrmann 9. Mai 2019.pdf
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10.5.2019 - Christian Rubert & Alexander Herrmann

Süßwasserfisch-Variation „Matelote“

  • Gebratener Zander, Hecht-Klößchen und Flusskrebs-Nudel-Rollen
  • Fisch-Fond und Riesling-Sauce
  • Gebratener Rosenkohl und Sprossenkohl
  • Zwiebel-Püree und Rote Essig-Zwiebeln
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Alexander Herrmann 10. Mai 2019.pdf
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11.5.2019 - Peter Kotynkowiecz & Alexander Herrmann

  • Dreierlei Sterz mit Kümmelbraten in Schwarzbier-Sauce, Saumaisen und Schilcherkraut 
  • Spagatkrapfen               
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Alexander Herrmann 11. Mai 2019.pdf
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18.5.2019 - Hannes Heim & Alexander Herrmann

  • Melkermuas  
  • Zillertaler Hochzeitsmahlerl

Ofenleber (Hackbraten aus Innereien) mit Schweinemedaillons im Speckmantel und Zillertaler Zergl (Käsepressknödel)

 

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Alexander Herrmann 18. Mai 2019.pdf
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Kommentare: 1
  • #1

    Günter Klein (Samstag, 20 Juni 2020 16:22)

    Die Serie Stadt Land Lecker ist Klasse. Unterhaltung und Anregungen zum Umsetzen inklusive. Bitte weiter machen in einer neuen Staffel. Vielen Dank.