Aprikosen-Quark-Auflauf


Zutaten für 4 Personen:

  • 480g Aprikosen aus der Dose
  • 500g Magerquark
  • 4 Eier
  • 50g Zucker
  • 60g Butter
  • 1 Vanille-Zucker
  • 1 EL Grieß
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butter für die Form

 

 

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen
  2. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Eier trennen
  4. Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen.
  5. Butter mit den Eigelben, Zucker, Vanille-Zucker, Quark, Grieß, Vanille-Puddingpulver und der Zitronenschale verrühren.
  6. Aprikosen mit der Quark-Masse mischen und den Eischnee unterheben.
  7. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten
  8. die Masse hineinfüllen
  9. bei 180°C ca. 20 Min. goldbraun backen

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