Erdbeer-Pastete


Zutaten für eine runde Pasteten oder Auflaufform:

  • 1kg Erdbeeren
  • 220g Zucker
  • 270g Mehl
  • 2 Eier
  • 150g Butter
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung:

 aus 250g Mehl, der Butter, 100g Zucker, 1 Ei und einer Prise Salz einen Mürbeteig kneten, ausrollen und  mit der Hälfte davon  eine Pasteten- oder runde Auflaufform damit  auslegen

1 Ei trennen und mit dem Eiklar den Teigboden bestreichen

 

 Die Erdbeeren waschen, halbieren und auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

120g Zucker, 20g Mehl und 1 Prise Salz vermischen und über die Erdbeeren geben

Den restlichen Mürbeteig als Deckel auf die Erdbeeren legen und die Ränder gut zudrücken. Die Oberseite mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit einem verquirlten Eigelb bestreichen.

 

im Backofen zunächst bei 220°C 10 Min. backen

und dann bei 180°C ca. weitere 40 Min.

 

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