Rosenkohl-Auflauf

mit Sesam-Kruste


Zutaten für 4 Personen:

  • 600g Rosenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 200g geräucherten Schinken
  • 125g geriebenen Käse
  • 1/4 Liter Milch
  • 1 Becher Sahne
  • 3 Eier
  • 1/2 Tasse Sesamkörner
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

  1. Rosenkohl putzen, waschen, in der Gemüsebrühe bißfest garen, herausnehmen, im Eiswasser kurz abschrecken und gut abtropfen lassen
  2. Butter in einer Auflaufform erhitzen
  3. den in Würfel geschnittenen Schinken darin anbraten
  4. Zwiebel schälen, fein würfeln, zum Schinken geben und mit anschwitzen
  5. Rosenkohl untermischen
  6. Das Ganze vom Herd nehmen, etwas erkalten lassen
  7. Backofen auf 200°C vorheizen
  8. Milch mit Sahne, Eiern, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren
  9. Die Käse-Sahne-Mischung auf dem Rosenkohl verteilen und mit dem Sesam bestreuen
  10. 15 Minuten überbacken

 

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