Aprikosen-Quark-Auflauf


Zutaten für 4 Personen:

480g Aprikosen aus der Dose

500g Magerquark

4 Eier

50g Zucker

60g Butter

1 Vanille-Zucker

1 EL Grieß

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

abgeriebene Schale einer Zitrone

1 Prise Salz

etwas Butter für die Form

 

 

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen

 

Die Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen.

 

Eier trennen

Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen.

 

Butter mit den Eigelben, Zucker, Vanille-Zucker, Quark, Grieß, Vanille-Puddingpulver und der Zitronenschale verrühren.

Die Aprikosen mit der Quark-Masse mischen und den Eischnee unterheben.

 

Eine Auflaufform mit der Butter einfetten, die Masse hineinfüllen und das Ganze

bei 180°C ca. 20 Min. goldbraun backen

 


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