Eier in Senf-Sahne-Soße


Zutaten für 4 Personen:

8 Eier

3 EL Butter

1 Zwiebel

3 EL Mehl

375ml Sahne oder Milch

1/4 l Wasser

1 TL Brühe

3 EL mittelscharfen oder körnigen Senf

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Eier hartkochen, pellen, halbieren

Butter in einem Topf erhitzen

die klein gewürfelte Zwiebel darin andünsten

Mehl zufügen und anschwitzen

dann die Sahne und das Wasser nach und nach einrühren

Brühe, Senf und Gewürze zufügen

Eier in die Soße geben

 

Man könnte noch ausgebratenen gewürfelten Räucherspeck darüber streuen.

 


comments powered by Disqus