Gebackene Estragon-Eier


Zutaten für 4 Personen:

4 Eier

2 EL gehackten Estragon

3 EL Butter

120ml Creme double

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen

 

4 kleine Auflauf-oder Souffle-Förmchen ausbuttern und kurz in den warmen Backofen stellen.

 

Creme double langsam  in einem Topf erwärmen

in jedes Förmchen etwas Estragon streuen

darüber die Creme double gießen

je ein Ei hineinschlagen, salzen, pfeffern

darüber wieder Creme double und obenauf je eine Butterflocke setzen

 

Die Förmchen auf ein hohes Backblech stellen.

Heißes Wasser aufs Blech gießen, so daß die Förmchen ca. zur Hälfte im Wasser stehen.

 

Bei 180°C 10 Min. backen

 


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