Schaum-Omeletts


Zutaten für 4 Personen:

4 Eier

4 Eigelb

4 Eiweiß

Salz

1 EL Butter

 

 

Zubereitung:

Eier und Eigelb mit dem Schneebesen gut verquirlen und mit Salz würzen.

Die Eiweiße steif schlagen und unter die Eiermasse heben.

 

Eine Pfanne erhitzen, dann die Butter hineingeben, Hitze reduzieren.

Eiermasse in die Pfanne gießen und stocken lassen.

Die Pfanne etwas hin und her schwenken. Wenn die Oberfläche nicht  mehr flüssig ist, die Omeletts aus der Pfanne heben.

 


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