Senf-Eier


Zutaten für 4 Personen:

8 Eier

2 gehäufte EL Dijon-Senf oder mittelscharfen Senf

3/8 l Brühe

30g Butter

30g Mehl

250g Creme fraiche

1 EL Worcester-Soße

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Die Eier 6 - 8 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen.

 

Butter im Topf erhitzen

Mehl zufügen und darin anschwitzen

unter ständigem Rühren die Brühe angießen

Creme fraiche unterrühren und alles bei schwacher Hitze 5 Min köcheln lassen,

dabei ab und an umrühren.

 

Die Soße mit Senf, Salz, Pfeffer und Worcestersoße würzen und abschmecken.

 

Die Eier in der Soße servieren.

 

 


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