Butter-Scholle



Zutaten für 1-4 Personen:         

Schollen
je Scholle ein EL Zitronensaft
Salz
Butter
Mehl

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Butter-Scholle/ Foto:wolfram

Zubereitung:     

Die gesäuberten Schollen trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben

und 30 Min. ziehen lassen.

 
Vor dem Braten salzen und melieren.

In heißem Butterschmalz von jeder Seite 5 Min. braten, kurz vor Bratende ein Stück Butter auf der Fischoberfläche schmelzen lassen.

 
Ich habe dazu Petersilienkartoffeln serviert.

 

 

Rezept eingestellt von: wolfram

15.2.2013


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