Fisch in Aspik



Zutaten für 4 Personen:

500g Fischfilet

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

1/8 Liter Essig

1/2 Liter Wasser

1 Päckchen Gelatine

2 hartgekochte Eier

3 Gewürzgurken

etwas Öl

1 TL Salz

 

Zubereitung:

Das Wasser mit Salz, der ganzen Zwiebel und dem geputzten Suppengrün-Gemüse zum Kochen bringen.

Fisch zufügen und 15 Min. ziehn lassen

Fisch aus der Brühe nehmen, in kleine Stücke teilen

Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen

Essig zufügen und zum Kochen bringen

Gelatine darin durch Rühren auflösen

 

in eine mit Öl ausgepinselte Form etwas Gelatinebrühe gießen, das grade der Boden bedeckt ist und fest werden lassen

dann mit Gurken und Ei-Scheiben auslegen

wieder ein kleine Schicht Gelatinebrühe, wieder fest werden lassen

dann die Fisch-Stücke drauf verteilen

Rest der Gelatine drüber, kühl stellen und wenn alles fest genug ist, stürzen

 

 


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