Gourmet-Wok mit Tintenfisch



Zutaten für 4 Personen:          
1 Pak Soi
100 g Queller
1 Handvoll frische Sprossen
1 Handvoll Erbsenschoten
1 Möhre ( Streifen )
100 g Kenia – Bohnen
5 Cocktailtomaten ( vierteln )
100 g Thaispargel ( Stücke )
2 Knoblauchzehen ( feine Scheiben )
2 EL Austernsoße
2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein


1 El Chinagewürz
Salz
2 Tintenfischtuben ( Ringe schneiden )
1 EL Pflanzenöl
1 Messerspitze Sambal Olek

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Gourmet-Wok mit Tintenfisch/ Foto:wolfram

 

 

Zubereitung:    
Öl mit Sambal Olek vermischen, Tintenfischringe ca. 1 Stunde darin marinieren.

Bohnen putzen, in Salzwasser blanchieren, abschrecken.

 
Olivenöl im Wok erhitzen, Möhrenstreifen und Bohnen ca. 5 Minuten darin unter Rühren braten, nacheinander Spargel, Erbsenschoten, Queller zugeben. Immer wieder rühren. 
Das Gemüse soll bissfest sein. Zuletzt die Sprossen hinzufügen.

 
Mit Austernsoße , Chinagewürz und Salz abschmecken.
Die Tintenfischringe mit den Knoblauchscheiben in einer heißen Pfanne kurz braten (ca. 4 Minuten).
Mit Weißwein ablöschen, unter das Gemüse heben.

 
Dazu passt Reis.

 

 

Rezept eingestellt von: wolfram

14.2.2013