Matjes im Kräutermantel gebraten



Zutaten für 1 Person:       
2 Matjesfilet (sehr gute Qualität )
2 El gehackte Kräuter:
glatte und krause Petersilie

3 Blätter Salbei

1 Stängel Liebstöckel

2 Stiel Thymian
50 g Paniermehl
etwas Mehl
1 Ei ( verschlagen )
Öl

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Matjes im Kräutermantel / Foto:wolfram



Zubereitung:     
Ich hatte diesmal nur eingelegte Matjes im Haus, die habe ich 30 Minuten gewässert,

dann trocken getupft.

 
Die gehackten Kräuter mit dem Paniermehl vermischen.
Die Filets erst in Mehl, dann in Ei , am Schluss in Paniermehl wenden,

dabei das Paniermehl gut andrücken.

 
Öl erhitzen, die Filets von beiden Seiten goldbraun braten.

 


Ich habe dazu knusprige Kartoffelwürfel und Bohnensalat serviert.
Unbedingt mal probieren, die Matjes schmecken köstlich.

 

 

Rezept eingestellt von: wolfram

14.2.2013


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