Sardinen in Tomaten-Sauce



Zutaten für 2 Personen:         

250 g Sardinen 
eine kleine Dose Tomatenstücke
1 EL Olivenöl
75 ml Weißwein
1/2 Tasse Paniermehl
1 Zwiebel (Würfel)
einige feingehackte Rosmarinnadeln
Salz, Pfeffer

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Sardinen in Tomaten-Sauce/ Foto:wolfram

Zubereitung:     

Sardinen säubern und entgräten, waschen und sorgfältig trocken tupfen.

 
Die Zwiebelwürfel in etwas Öl goldgelb dünsten, mit dem Weißwein angießen, einkochen lassen, die Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, leise 10 Min. köcheln lassen.

 
Die Fische in eine gefettete Auflaufform legen, das Paniermehl mit den Rosmarinnadeln vermischen und darüber streuen, mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (180°)

10 Min. garen, anschließend ca. 5 Min unter dem Grill bräunen.


Auf der Tomaten-Sauce anrichten.


Tipp: Die Sardinen kann man auch ausgenommen kaufen, erspart die lästige Aktion.

 

 

Rezept eingestellt von: wolfram

15.2.2013


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