Scholle mit Blattspinat & Mozzarella


Zutaten für 2 Personen:         

  • 2 Schollenfilets
  • ca. 300 g Blattspinat
  • 1 dicke Zwiebel (Würfel)
  • 1 EL getr. Tomaten (gehackt)
  • 1 EL grüne Oliven (gehackt)
  • 1 Mozzarella (Scheiben)
  • etwas Öl
  • Salz, Currypulver, Pfeffer
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Scholle mit Blattspinat & Mozzarella/ Foto:wolfram

Zubereitung:     

  1. Spinat verlesen, waschen, vorsichtig trocken schleudern und etwas klein schneiden
  2. Öl erhitzen
  3. Zwiebelwürfel glasig dünsten
  4. Spinat zugeben, anschwitzen
  5. Topf vom Herd nehmen
  6. Tomaten und Oliven unterheben
  7. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  8. die gesäuberten und trocken getupften Schollenfilets salzen und ganz leicht mit Currypulver bestäuben
  9. in eine Auflaufform legen
  10. Spinat darüber verteilen
  11. mit Mozzarella belegen
  12. im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 12 Min. überbacken

 

Rezept eingestellt von: wolfram

15.2.2013

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