Bratwurst-Ragout


Zutaten für 4 Personen:         

  • 2 rote Paprika (grobe Stücke)
  • 200 g Champignons (Scheiben)
  • 500 g Thüringer Bratwürste (dicke Scheiben)
  • 425 ml passierte Tomaten oder Pizzatomaten 
  • 1 EL Tomatenmark
  • ca. 100 ml Fleischbrühe
  • 1 TL Majoran (zerrieben)
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Zucker
  • 2 EL Öl

 

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Bratwurst-Ragout/ Foto:wolfram

 

Zubereitung:     

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen
  2. Bratwurstscheiben goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen. 
  3. Paprika und Champignons mit einer Prise Zucker in der Pfanne unter Wenden ca.5 Minuten anbraten
  4. mit Fleischbrühe ablöschen.
  5. Tomaten, Bratwurst und Majoran zufügen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.

 

 
Dazu passt Baguette.
Ich habe dazu Reis und Salat serviert.

Tipp: Wer mag kann auch Chorizo statt Bratwurst verarbeiten.

 

 

Rezept eingestellt von: wolfram

16.2.2013


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