Gulasch-Suppe für 10 Personen


Zutaten für 10 Personen:         

  • 2 kg Rinderschmorbraten 
  • 500 g Zwiebeln (Würfel)
  • 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 2 Paprikaschoten, grün und rot (putzen und würfeln)
  • 1 kleine Dose Tomatenstücke
  • 4 EL Tomatenmark
  • 4 große Kartoffeln (Würfel)
  • 2 l Wasser
  • 1 EL Rosenpaprika scharf
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 TL zerriebener Majoran
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 Glas Rotwein
  • 2 EL Schweineschmalz
  • 2 EL Öl
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Gulaschsuppe für 10 Personen/ Foto:wolfram

 

Zubereitung:     

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne etwas Schmalz und Öl erhitzen, das Fleisch portionsweise scharf anbraten und in einen großen Topf geben.

 

Zwiebeln anbraten, Tomatenmark und Paprika kurz mit braten, zum Fleisch geben.
Den Bratensatz nach und nach mit dem Wasser ablöschen und mit den Gewürzen unter das Fleisch mischen. 1 Stunde köcheln lassen.

 

Kartoffeln zugeben, weitere 90 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Suppe eventuell mit Rotwein und Gewürzen nochmals abschmecken.
Die Suppe soll schön sämig sein.

 
Dazu passt Stangenbrot oder Brötchen.

Tipp:

Für den Anfang kann auch fertiges ungarisches Gulaschgewürz anstelle von Paprika, Kümmel und Majoran genommen werden.
Auf die oben angegebene Menge ca. 2 El Gulaschgewürz verwenden.

 

 

Rezept eingestellt von: wolfram

16.2.2013

 


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