Kräuterklöße in Senfsoße



Zutaten für 4 Personen:

500g Gehackte (halb Rind-halb Schwein)

1 Ei

2 EL  Creme Fraiche

1 Liter Fleischbrühe

40g Butter

40g Mehl

200ml Sahne

4 EL Senf

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

Salz, Pfeffer, Zucker

 

Zubereitung:

Das Gehackte mit dem Ei, Creme Fraiche, der feingehackten Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten und daraus kleine Klöße formen.

Die Brühe aufkochen und die Klöße darin gar ziehn lassen.

Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

 

Butter in einem Topf erhitzen

Mehl darin anschwitzen

mit 1/2 Liter Fleischbrühe (die der Klöße) ablöschen

Sahne und Senf dazu

mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken

Schnittlauch kleingehackt zufügen

Klöße in die Soße geben und paar Minuten ziehen lassen

 


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