Sauerkraut-Gulasch



Zutaten für 4 Personen:


100 g gewürfelten durchwachsenen Speck
400 g Gulasch vom Schwein
400 g Gulasch vom Rind
4 Zwiebeln, klein gewürfelt 
1 Dose Sauerkraut
1 kl. Dose Tomatenmark 
1 ½ Liter Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Paprikapulver


Zubereitung:

 
Den Speck ausbraten und aus der Pfanne rausnehmen. Im Speckfett portionsweise das Gulasch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einen Topf füllen.
Die Zwiebelwürfel und das Sauerkraut im Bratfett andünsten und zum Fleisch geben.
Nun das Tomatenmark mit der Fleischbrühe verrühren und an das Gulasch gießen.
Das Lorbeerblatt obendrauf legen.

Alles im geschlossenen Topf ca. 1 Std. 30 Min. garen

 


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