Zutaten für 4 Personen:
1 Schweinefilet
500g Mehl
300g Butter
3 Eigelb
2 EL Öl
1/8 Liter kaltes Wasser
Salz, Paprika, Rosmarin
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Salz und dem kalten Wasser einen Mürbeteig kneten.
im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen
Inzwischen das Schweinefilet mit den Gewürzen einreiben und im heißen Öl von allen Seiten kurz anbraten.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Fleisch darin einwickeln und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Eigelb verquirlen und den Teig damit bestreichen.
im Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen
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Rhabarber-Kuchen