Schweineröllchen auf Weinsauerkraut



Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinerouladen oder große dünne Schnitzel

2 Zwiebeln

500g Sauerkraut

100g Weintrauben

500g Champignons

40g Butter

1/8 Liter Weißwein

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

1 Zwiebel pellen und würfeln

in 20g erhitzter Butter glasig dünsten

das Sauerkraut zufügen, anschwitzen

etwas Wasser dazu

Weintrauben halbieren, entkernen und zum Sauerkraut geben

 

Champignons putzen, halbieren und in 20g Butter dünsten

1 gewürfelte Zwiebel zufügen

solange braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist

salzen, pfeffern

 

die Schweinerouladen oder Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern

Pilze darauf verteilen, aufrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstochern feststecken

auf das Sauerkraut legen

mit dem Wein begießen

und zugedeckt im Backofen bei 180°C 40 Min. garen

 


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