Schweinerouladen mit Käse-Paprika-Füllung



Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinerouladen oder Schweineschnitzel

2 Scheiben Gouda

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote

300g Zwiebeln

750ml Fleischbrühe

3 EL Butterschmalz oder Öl

2 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

2 TL Paprikapulver

 

Zubereitung:

Schweinerouladen oder Schnitzel eventuell noch flachklopfen

beidseitig salzen und pfeffern

Paprika in Streifen schneiden 

das Fleisch mit jeweils 1/2 Scheibe Käse und paar Streifen von den Paprika belegen,

aufrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstochern feststecken

im heißen Butterschmalz bzw. Öl anbraten und rausnehmen

Zwiebeln in Ringe schneiden und im Bratfett dünsten

mit dem Paprikapulver bestreuen

Tomatenmark einrühren

mit Brühe ablöschen

Fleisch in die Soße geben und ca. 40 Min. köcheln lassen


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