Hähnchen-Aprikosen-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

400g Hähnchenfilet

400g Porree

1 Dose Aprikosen (je nach Geschmack entweder kleine oder große Dose)

1 Chilischote

2 EL Öl

200g Sahne

3 EL Aprikosensaft

Salz, Pfeffer, Paprika

2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen

Hähnchenfilet in Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten

mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

Chilischote fein hacken, Porree in Ringe schneiden und zum Fleisch zufügen

mit 1/4 Liter Wasser und der Sahne ablöschen

5 Min. köcheln lassen

Aprikosen in kleine Spalten schneiden, zum Fleisch geben

Aprikosensaft zufügen 

nochmals mit Salz abschmecken

Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und in die kochende Soße rühren, damit die Soße damit gebunden wird