Blumenkohl-Schnitzel



Zutaten für 4 Personen:

1 Blumenkohl

3 Eier

Semmelmehl

2 EL Margarine oder Öl

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Beim Blumenkohl den Strunk rausschneiden, aber aufpassen, daß die Röschen trotzdem zusammenhalten.

Den Kohl im Ganzen in Salzwasser bissfest garen, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Dann in dicke Scheiben schneiden.

Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern.

Die Blumenkohlscheiben zuerst im Ei und dann in Semmelmehl wenden.

Fett bzw. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl wie ein Schnitzel beidseitig braten.

 

Als kleine Abwandlung des Gerichtes könnte man die fertigen Blumenkohl-Schnitzel auch überbacken.

Dafür den Kohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

je eine Scheibe Kochschinken und eine Käsescheibe drauf

und das Ganze bei 200°C 15 Min. überbacken

 


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