Gegrillte Auberginen


Zutaten für 4 Personen:

2 Auberginen

1 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

2 EL Balsamico-Essig

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Auberginen waschen, Haut entfernen und in Scheiben schneiden (ca. 1cm dick)

Knoblauchzehe schälen, kleinhacken und in eine Tasse geben

eine Prise Salz, Pfeffer und das Öl zufügen und solange rühren und verquirlen, bis das Salz aufgelöst ist

Mit diesem Knoblauch-Öl die Auberginen-Scheiben von beiden Seiten einpinseln und auf einen heissen Grill legen.

Petersilie waschen und kleinhacken

Fertigen Auberginen vom Grill nehmen, auf einen Teller legen und mit dem Balsamico-Essig beträufeln und der Petersilie bestreuen

 


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