Frittierte Käse-Reis-Bällchen


Zutaten für 4 Personen:

  • 500g gekochter Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 100g Frühstücksspeck
  • 10g Butter
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • 150g Mozzarella
  • 2 Eier
  • Semmelmehl
  • geriebene Muskatnuß
  • Öl oder Fett zum Frittieren

 

Zubereitung:

  1. Zwiebeln fein hacken, Speck fein würfeln
  2. beides in Butter glasig dünsten
  3. Reis zufügen, unterrühren und dann alles in eine Schüssel umfüllen
  4. Parmesan, Eier und Muskat unterrühren
  5. Mozzarella in kleine Stücke schneiden
  6. Öl bzw. Fett in Fritteuse oder Topf erhitzen
  7. vom Reis-Teig 1 EL voll abnehmen und in die Hand füllen
  8. ein Mozzarella-Stück hineingeben, 1 EL Reis-Teig darüber und zu Bällchen formen
  9. die Reis-Bällchen im Semmelmehl wenden und im erhitzten Öl goldgelb frittieren

 

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