Fruchtiger Eisberg-Mandarinen-Salat

Zutaten für 4 Personen:

175g Mandarinen aus der Dose

1 mittelgroßer Eisberg-Salat

250g Vanille-Joghurt

3 - 4 EL Zitronen-Saft

Zubereitung:

Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.

Vom Eisberg-Salat die Blätter ablösen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Beides in einer Schüssel vermischen.

Joghurt und Zitronen-Saft mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen.

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.