Rotkohl-Salat mit Preiselbeeren


Zutaten für 12 Personen:

1 1/2kg Rotkohl

4 Zwiebeln

1/8 Liter Öl

6 EL Rotwein-Essig

1 Glas Preiselbeeren (280g)

Salz

Pfeffer

Zucker

 

 

Zubereitung:

Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, Kohl vierteln, waschen und in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden.

Zwiebeln abziehn und fein würfeln.

 

Für das Dressing Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren, mit dem Rotkohl mischen und mindestens 1 Stunde durchziehn lassen.

Preiselbeeren unterrühren und nochmals kurz durchziehn lassen.

 


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