Blumenkohl-Käse-Suppe


Zutaten für 4 Pers.

1kl. Blumenkohl
3 EL Butter
3 EL Mehl
1/2 l Milch
1/4 l Blumenkohlsud
1 Ecke Sahne-Schmelzkäse
Salz, Pfeffer, Muskat


Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und in 1/2 l Salzwasser ca. 15 Min. garen.
Röschen aus dem Sud holen, den Sud nicht wegschütten!
Die Butter in einem Topf schmelzen und anschwitzen lassen
das Mehl dazu
mit Milch und Blumenkohlsud ablöschen
den Schmelzkäse unter Rühren darin auflösen
die Blumenkohlröschen wieder rein
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken


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