Hühner-Reistopf


Zutaten für 4 Personen:

300g Hühnerfleisch

250g Reis

3 Zwiebeln

60g Räucherspeck, gewürfelt

3/4 Liter Hühnerbrühe

1 Pack. TK-Erbsen

1 Bund Petersilie

Salz

 

Zubereitung:

Für den Eintopf entweder Reste vom bereits gekochten Huhn nehmen oder ca. 300g Hühnerfleisch in leichtem Salzwasser garkochen und kleinschneiden.

 

Den Speck in einem Topf auslassen.

Zwiebeln pellen und klein würfeln und im Speck dünsten

Reis zufügen und ebenfalls dünsten

mit der Hühnerbrühe ablöschen

Erbsen zum Reis geben und alles 20 Min. garen

 

zum Schluß das Hühnerfleisch in den Eintopf geben, mit Salz abschmecken  und mit gehackter Petersilie bestreuen.

 


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