Hühner-Suppe mit Reis


Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Suppen-Huhn von ca. 1,5kg
  • 80g Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 2 Sellerie-Stangen
  • 2 Möhren
  • 2 EL Oliven-Öl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Huhn gründlich waschen
  2. Schale von der Zitrone abschälen und Saft auspressen
  3. Öl im großen Topf erhitzen
  4. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln und darin anschwitzen
  5. Huhn mit der Zitronenschale in den Topf legen, salzen, mit kaltem Wasser bedecken
  6. alles 1 Stunde köcheln lassen
  7. Huhn und Zitronenschale aus dem Topf nehmen
  8. Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden
  9. Sellerie und Möhren putzen und in Scheiben schneiden
  10. Brühe aufkochen, Gemüse und Reis zugeben, alles 20 Minuten garen
  11. Fleisch in die Suppe geben, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
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