Heiße Birnen-Milch-Suppe


Zutaten für 4 Personen:

  • 500g Birnen
  • 150g Zucker
  • 1 Liter Milch
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Nelke
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 40g Butter
  • 25g Stärkemehl

 

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, vierteln und in einen Topf geben
  2. mit Wasser bedecken
  3. 50g Zucker dazu und bißfest garen
  4. Milch mit 100g Zucker, Vanillezucker, Nelke, Zimt und Prise Salz zum Kochen bringen
  5. Stärkemehl mit etwas kalter Milch verrühren
  6. in die Milch rühren, daß sie etwas Bindung erhält
  7. Butterflocken unter die Suppe schlagen 
  8. Birnen mit 1/8 Liter der Birnen-Kochflüssigkeit zur Milch geben
  9. heiß servieren

 

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