Scharfe Paprika-Suppe mit Limone



Zutaten für 4 Personen:

  • 4 rote Paprika-Schoten, entkernt & gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 rote Chili-Schote, in Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepreßt
  • 3 EL Tomatenmark
  • 900ml Brühe
  • Saft & abgeriebene Schale 1 Limone
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Öl im Topf erhitzen
  2. Zwiebel und Paprika darin 5 Min. anbraten
  3. Knoblauch, Chili und Tomatenmark zufügen
  4. 450ml Brühe angießen
  5. alles zugedeckt 10 Min. köcheln lassen
  6. Suppe pürieren
  7. Limonensaft-und Schale dazu
  8. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen

 

Tipp:

-anstatt der Chili-Schote paar Spritzer Tabasco-Sauce verwenden

-die Farbe der Paprika-Schoten ist im Grunde egal..es eignet sich jede

 

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