Email this page
Rezept drucken & PDF


Spanisch Frisco


Zutaten für 6 Personen:

  • Ca. 750 g Rindfleisch (am besten vom Bug)
  • 6-8 Kartoffeln
  • 4 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskatblüte
  • 4 Wacholderbeeren
  • ¼ Ltr. Sahne
  • 200 g Creme fraiche

 

Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden. Leicht würzen (Pfeffer und Salz).

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

Eine feuerfeste Auflaufform ausbuttern, Kartoffelscheiben, Möhren und Zwiebeln in Lagen (1 Schicht Kartoffeln, 1 Schicht Möhren, 1 Schicht Zwiebeln) einfüllen. Das gewürzte Fleisch dicht an dicht darauf setzen. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln wieder in Lagen einfüllen. Jede Gemüseschicht leicht würzen.


Sahne und Creme fraiche verquirlen,  mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte, im Mörser zerstossenen Wacholderbeeren würzen und über die Zutaten in der Form gießen, gut verteilen, die Form dabei leicht rütteln. Butterflöckchen darauf verteilen.

Die Auflaufform mit einem Deckel oder doppelt gefalteter Alufolie gut verschließen und für ca. 3 Stunden in die Fettpfanne des 220 Grad heißen Ofens stellen, die mit heißem Wasser bis an den Rand gefüllt werden muss. Während der Garzeit immer wieder prüfen ob noch genügend Wasser in der Fettpfanne ist.


Das Gericht in der Auflaufform zu Tisch bringen. Erst dann den Deckel öffnen.
Verbreitet einen herrlichen Duft.

 

Dazu reicht man Endiviensalat oder Feldsalat mit Speck und Croutons.

 

 

Rezept eingestellt von Emma

23.10.2013

Rezept-Bilder hochladen


comments powered by Disqus