Tomaten-Suppe



Zutaten für 4 Personen:

750g Tomaten

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

2 EL Öl

2 EL Tomatenmark

3 TL Brühe

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung.

Suppengrün putzen und kleinschneiden

Öl in einem Topf erhitzen und das Suppengrün darin andünsten

Zwiebel fein würfeln und zufügen

dann das Tomatenmark einrühren

Tomaten vom Stielansatz befreien und grob würfeln

ebenfalls andünsten

das Ganze mit 3/4 Liter Wasser ablöschen

Brühe, Salz und Pfeffer dazu und 1 Stunde kochen lassen

Gemüse pürieren und zum Schluß durch ein Sieb streichen


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