Wirsing-Suppe



Zutaten für 4 Personen:

1/2 Wirsing

500g Kartoffeln

200g Möhren

1 Zwiebel

200g Schweinebraten (als Wurstaufschnitt oder Reste vom richtigen Schweinebraten)

1 Liter Gemüsebrühe

1 EL Butter

Salz, Pfeffer, Muskat

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in der Brühe garen

Kartoffeln abgießen, Brühe dabei auffangen

Zwiebel würfeln und in der erhitzen Butter in einem Topf dünsten

Möhren in Stücke, Wirsing in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln zufügen

alles andünsten, mit der Brühe ablöschen

Kartoffeln zur Suppe geben und alles pürieren

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schweinebraten in feine Streifen schneiden und in der  Suppe kurz ziehn lassen


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