Kräuter-Eier



Zutaten für 4 Personen:

8 Eier

3 Päckchen TK-Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Gemischte Kräuter)

3/8 Liter Brühe

30g Butter

30g Mehl

200g Sahne

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Die Eier 6 - 8 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen.

 

Butter im Topf schmelzen

Mehl darin anschwitzen

Brühe und Sahne unterrühren und die Soße bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen

mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und die Kräuter unterrühren

 

Eier in eine Servierschüssel geben und die Soße über die Eier gießen

 


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