Mais-Puffer mit Schnittlauch



Zutaten für 16 Stück:

200g Mais aus der Dose

2 EL Schnittlauch, frisch gehackt 

150g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

Salz & Pfeffer

200ml Milch

2 Eier, getrennt

2 EL zerlassene Butter

Öl zum Braten

etwas Schnittlauch zum Bestreuen

 

 

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Salzen & pfeffern.

Mit Milch, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig rühren.

Mais und Schnittlauch untermischen.

 

Das Eiweiß steif schlagen und unter den Mais-Teig heben.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise Esslöffelgroße Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Schnittlauch bestreuen.

 


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