Apfel-Pfannkuchen


Zutaten für 8 Stück:

  • 250g Mehl
  • 1/2 Liter Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 3 EL zerlassene Butter
  • 4 Äpfel
  • 4 EL Butterschmalz

 

Außerdem:

  • Puderzucker oder Zimt & Zucker zum Bestreuen

 

Zubereitung:

  1. Mehl, Zucker, Salz und Milch verrühren
  2. Eier und zerlassene Butter zufügen
  3. alles zu einem dickflüssigen Teig rühren
  4. zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen
  5. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden
  6. etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen
  7. 1/8 der Apfelscheiben darin fast weich dünsten
  8. dann 1/8 des Teiges darübergießen und von beiden Seiten backen
  9. so fortfahren, bis 8 Pfannkuchen entstanden sind
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