Biolek | Kartoffel-Sellerie-Püree


Zutaten:

  • 300g Kartoffeln
  • 400g Sellerie
  • 30g Butter
  • 1/4 Liter Milch
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung: 

Kartoffeln und Sellerie schälen und in 1 1/2cm große Würfel schneiden.

 

Etwas Wasser in einen Topf geben. Einen Dämpf-Aufsatz aufsetzen und die Kartoffel-und Selleriewürfel darin ca. 12-15 Minuten weich dünsten. Dann die Würfel im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit einem Schneebesen Butter und Milch untermischen.

Zum Schluß mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 8.1.1999

Prominenter Gast: James Last mit "Igel"-gespicktem Rinderfilet

 

Orangen-Creme von Alfred Biolek

 

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