Dagmar Schipanski | Überbackener Fisch-Auflauf mit Kartoffeln und Spinat

Zutaten:

• 2 Fischfilet, z.B. Rotbarsch oder Lachs à circa 300 g
• 500 g Blattspinat
• 500 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 l Hühnerbrühe
• 250 g Feta-Schafskäse
• 50 ml Weißwein
• Mehl zum Wenden
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat verlesen und gründlich waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch säubern, säuern, salzen. Die Form einfetten.

In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig andünsten. Den tropfnassen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Weißwein angießen und kurz verkochen lassen. Die Kartoffelscheiben in der Form verteilen, salzen und den Spinat darüber verteilen.

Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen, etwas Öl darin erhitzen, die Fischfilets pfeffern, in Mehl wenden und abklopfen. Dann von beiden Seiten kurz anbraten, auf den Spinat legen und die Brühe angießen.

Den Schafskäse zerbröselt auf dem Fisch verteilen und den Auflauf  20 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze Minuten im Backofen garen, bis die Kartoffeln gar sind.

Rezept: Dagmar Schipanski

Quelle: alfredissimo! 12.11.2004

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