Rosel Zech | Penne mit roten Linsen

Zutaten:

• 300 g Penne
• Salz 
• 200 g rote Linsen, 
• 3-4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 TL getrockneter Rosmarin
• Ziegenfrischkäse (aus dem Fass)

Zubereitung:

Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Linsen in einem Topf gerade mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren garen. Das dauert ca. 10-15 Minuten. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Die Linsen sollen zum Garpunkt alle Flüssigkeit aufgesaugt haben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und das Olivenöl unterrühren.

Die Penne abgießen, mit den Linsen vermischen und mit Ziegenfrischkäse-Flocken bestreut servieren.

Rote Linsen haben eine sehr kurze Kochzeit und brauchen vorher nicht eingeweicht zu werden. 

Rezept: Rosel Zech

Quelle: alfredissimo! 29.07.2006

Rezept Alfred Biolek: Salat von Gemüse aus dem Ofen