Udo Jürgens | Rühreier mit Tomaten und Salami

Zutaten:

• 6 frische Landeier
• 3-4 mittelgroße Tomaten
• 100 g harte Salami (z.B ungarische "Pick Salami") 
• 100 g Bacon / Frühstücksspeck

Gewürzmischung, zu gleichen Teilen:

• schwarzer & weißer Pfeffer
• Cayennepfeffer
• scharfes Paprikapulver
• Chilipulver
• zerstoßene Pfefferschoten

Zubereitung:

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in der heißen Pfanne erwärmen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

In der 2. Pfanne Salami und Speckscheiben auslassen und kross braten. Die Eier über die Tomaten gießen, so daß das Weiße und das Gelbe (scheckig) noch erkennbar ist. Mit der Gewürzmischung abschmecken. Auf Tellern servieren und mit Salami- und Speckscheiben umlegen.

Rezept: Udo Jürgens

Quelle: alfredissimo!