Zutaten für 15-20 Grissinis:
Zubereitung der Grissinis:
1.Thymianblättchen von den Zweigen zupfen
Mehl, Buchweizenmehl, Butter, Wasser, Kümmel, Salz und die Thymianblättchen rasch zu einem glatten Teig kneten. Es empfiehlt sich, den Teig vor der Verarbeitung für mindestens 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen zu lassen.
2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
3.Vom Teig kleine Stücke abnehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Grissini-Stangen rollen, auf das Backblech legen, im Ofen 12-15 Minuten knusprig backen und anschließend etwas abkühlen lassen.
4. Den Sahnemeerrettich mit Zitronenabrieb abschmecken, die Lachsschinkenscheiben auf einer Seite damit bestreichen und um jede Grissini-Stange je eine Scheibe Schinken wickeln.
Zutaten für 2 Portionen Laugenstangen-Crostini:
Zubereitung der Laugenstangen-Crostini:
Die scharfen Aprikosen auf den Crostinis verteilen und mit etwas frischem Kerbel garnieren.
Rezept: Alexander Herrmann
Quelle: BR-Aufgabelt
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