Das Glück liegt auf dem Teller


Alaska – Anchorage

  • Lachs mit Vinaigrette & Reisnudeln
  • Schweinsfilet mit Birken-Sirup     
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Lachs mit Vinaigrette und Reisnudeln.pdf
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Schweinsfilet mit Birkensirup.pdf
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Brasilien – Belem

  • Moqueca Paraense
  • Tacacá     
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Tacacá.pdf
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Chile – Santiago

  • Felsen/Meer-Aal mit Bohnen-Püree
  • Tres leches/Rote-Bete-Biskuit mit Ziegenmilch-Kuchen & pochierten Erdbeeren           
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Felsen Meer-Aal mit Bohnenpüree.pdf
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Tres leches.pdf
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Kanada – Montreal

  • Frittierte „Rosenkohl-Kolben“
  • Gratinierte Austern aus Kenauk     
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Gratinierte Austern aus Kenauk.pdf
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Kolumbien – Bogota

  • Frittierte Arepas mit Ei
  • Thunfisch mit „Culonas“-Ameisen      
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Frittierte Arepas mit Ei.pdf
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Thunfisch mit Culonas-Ameisen.pdf
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Mexico – Oaxaca

  • Caldillo de Nopal mit getrockneten Garnelen
  • Kaktusfeigen-Suppe
  • Mole Coloradito mit weissen Bohnen & Garnelen     
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Kaktusfeigen-Suppe.pdf
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Mole Coloradito.pdf
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Mexico – Tulum

  • Ceviche Yucatán
  • Schweinebrust Yucatán     
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Schweinebrust Yucatán.pdf
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Peru – Lima

  • Mais-Allerlei – Chips, Püree, Gelber & Violetter Mais-Kuchen
  • Quinoas, Rind, Milch         
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Quinoas Rind Milch.pdf
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Uruguay

  • Chivitos/Sandwiches
  • Spaghettibohnen-Salat
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Spaghettibohnen-Salat.pdf
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USA – Berkeley

  • Rauchige Eier-Speise
  • Ravioli mit Stockfisch-Brandade
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Rauchige Eierspeise.pdf
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Ravioli mit Stockfisch-Brandade.pdf
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